如何制作 Chipotle 的 Barbacoa 炸玉米饼 天天微动态

一旦您意识到在自己的厨房里重新制作这个食谱是多么容易，您可能再也不想用其他任何方式来做它了。动手时间很短，如果提前做好最好，甚至可以很好地冷冻。你可以把它做成炸玉米饼，或者用它做碗；您可以将它添加到玉米片中，甚至可以将其添加到早餐哈希中。它是如此多才多艺，你可能想做两批，只是为了在冰箱里储存一些。

(资料图)

你需要的东西

4 磅烤牛肉夹头（排骨也不错）

2茶匙盐

2个

汤匙植物油

1 杯白洋葱，切丁

2 个大干辣椒荚（一个黑辣椒，一个凤尾鱼）

4 杯低钠鸡汤

5 瓣大蒜，去皮并捣碎

2 茶匙孜然粉

2 茶匙干牛至

2 个阿多波辣椒，加 1 汤匙阿多波酱

3汤匙苹果醋

2茶匙酱油

第一步：烧肉

在牛肉的每一面撒上盐。在大型荷兰烤箱中用高温加热油。加入肉，四面都是灼热的。

第 2 步：转移到慢炖锅

把肉转移到慢炖锅里，把锅放回火上。

第三步：煮洋葱

将洋葱加入锅中，煮至焦黄，约 10 分钟。

第 4 步：添加剩余成分

从辣椒中取出种子和茎，将豆荚撕成碎片，将撕裂的豆荚与剩余的成分一起加入锅中。

第 5 步：混合

在高功率搅拌机中将肉汤搅拌均匀。

第 6 步：慢煮

将肉汤倒在肉上，盖上盖子，用小火煮 8 到 10 小时，或者直到肉变软并容易切碎。烤肉的厚度将决定肉煮熟的时间。

第 7 步：切碎并放回锅中

将慢炖锅调高，取出肉。用两把叉子切碎，将肉放回慢炖锅中煮十分钟。与切碎后立即食用相比，这会给肉注入更多的味道。添加到服务盘中。

第 8 步：发球

用作炸玉米饼或炸玉米饼碗。为了提前制作，将肉与一些炖液一起储存。这将有助于肉在重新加热时不会变干。

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