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看热讯:蒸肉的家常做法_蒸肉


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1、主料:猪肋条肉(五花肉)(500克) 莲藕(250克)   辅料:稻米(75克)   调料:甜面酱(20克) 白砂糖(3克) 胡椒粉(1克) 黄酒(10克) 桂皮(3克) 八角(2克) 小葱(5克) 丁香(2克) 姜(2克) 盐(4克) 味精(2克) 酱油(15克) 腐乳汁(20克)   制作工艺   1. 将猪肉切成4 厘米长,2.5 厘米宽,1 厘米厚的长条,用布搌干水分盛钵中;  2. 搌干水分的猪肉加精盐,酱油、甜面酱、腐乳汁、姜末、黄酒、味精、白糖一起拌匀,腌渍5 分钟;  3. 将稻米下铁锅中置微火上炒5 分钟,至成黄色时,加桂皮、丁香、八角再炒3 分钟起锅;  4. 炒好的稻米磨成鱼籽大小的粉粒,制成五香米粉;  5. 老藕刮洗干净,去掉藕节,切成3 厘米长、1 厘米粗的条;  6. 藕条内加精盐、五香粉25 克拌匀,放入钵内入味;  7. 将腌渍好的猪肉用五香粉再拌匀;  8. 将拌匀的五香粉的猪肉,皮贴碗底,整齐地码在碗内,两边镶肉条;  9. 盛猪肉的碗与盛藕的钵一起放入笼屉内,用旺火蒸1 小时取出;  10. 先将蒸藕放入盘内垫底,然后将蒸肉翻扣在藕上,撒入胡椒粉、葱花即成。

2、那你看你想蒸什么肉了哦。

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